Как материя определяет наше сознание и наше здоровье?

ВИТАМИНЫ – это группа маленьких органических молекул, которые выполняют вспомогательную, но безусловно абсолютно необходимую роль в реакциях обменных веществ организма.

Витамины обозначаются буквами латинского алфавита – A, B, C, D, E, K.

Витамины нужны нам в маленьких количествах, в миллиграммах, не килограммах. Но нужны обязательно, потому что они помогают формироваться нашим мышцам и костям, превращать пищу в энергию, хранить эту энергию, заживлять раны, и конечно поддерживают работу мозга и нервной системы.

Недостаток витаминов вызывает тяжелые нарушения здоровья. Известно, что кругосветные путешествия по морю и открытие новых территорий стало возможным благодаря квашенной капусте. Потому, что при ферментации в квашенной капусте образуется много витамина С. До этого из-за скудной и однообразной пищи у древних моряков развивалось заболевание – цинга, от которой они умирали. Основная причина цинги – дефицит витамина С. Сейчас мы получаем витамин С из овощей и фруктов, или даже из грибов, которые сами синтезируют витамин С. Наш организм синтезировать витамин С не умеет.

Витамины разделяют на водорастворимые и жирорастворимые. Это определяет способ, которым витамины попадают в наш организм и перемещаются в теле к нужным тканям и клеткам.

Витамины С, и все витамины группы В попадают в организм из пищи (овощи, фрукты, зерновые) и сразу растворяются в жидкости – в плазме крови. Водорастворимые витамины легко попадают в организм, но по этой же причине плохо сохраняются там и легко выводятся с жидкостью через почки. Поэтому водорастворимые витамины требуют ежедневного восполнения с едой.

Жирорастворимые витамины (А, D, E, K) попадают в организм из молочных продуктов, растительного и животного масла. Усваиваются эти витамины в кишечнике при помощи желчи, которую вырабатывает печень. Так как жирорастворимые витамины не растворяются в плазме крови для перемещения в организме им нужно «химическое такси» — специальные транспортные белки.

В отличие от водорастворимых витаминов, жирорастворимые витамины могут храниться в организме в клетках печени. Поэтому восполнение жирорастворимых витаминов не так критично, а избыточное их потребление может вызывать отравление. Например, многие первопроходцы севера погибли, после употребления в качестве пищи печени белого медведя. Печень – хранитель жирорастворимых витаминов, а печень белого медведя содержит очень много витамина А, который и вызывал смертельное отравление.

У каждого витамина есть своя уникальная роль:

ВИТАМИН А – поддерживает образование клеток иммунной системы – лейкоцитов и лимфоцитов, образование костной ткани и поддерживает работу чувствительных нервных клеток глаза.

ВИТАМИНЫ В помогают извлекать и использовать энергию из пищи, участвуют в образовании нейромедиаторов нервной системы, поддерживают восстановление поврежденных нейронов и нервных волокон. Недостаток таких витаминов, как витамин В1, В6, В9 (фолиевая кислота) и В12 приводит к развитию неврологических нарушений и заболеваний (бери-бери, депрессия).

ВИТАМИН С – нужен для синтеза белка коллагена, который формирует основу кожи, костей и хряща. Кроме того, витамин С нужен для образования и поддержания активности клеток иммунной системы.

ВИТАМИН D помогает усвоить кальций и фосфор, который нужны для формирования костей.

ВИТАМИН Е – блокирует химически агрессивные свободные радикалы, которые способны повредить и вызвать гибель нейронов, клеток кровеносных сосудов и других клеток организма.

ВИТАМИН К – учувствует в свертывании крови для предотвращения кровопотери при травмах.

Хронический недостаток витаминов вызывает у нас чувство усталости, апатию, нервные болезни, рахит и даже цингу.